天たつ11代目 若旦那の日々

2/3 11代目越前ずぼがに最盛期！！

こんにちは！

今朝は晴れ間も見えていたのですが、今は大雪です。

朝の青空が懐かしいです・・

さて皆さま、突然ですが「

越前ずぼがに

」の最盛期です！！

ずぼがにとは、脱皮したばかりの若い越前蟹(ずわい蟹)のことを言います。

身に水分を多く含み殻から身が｢ずぼっ｣と抜けることから

｢ずぼ蟹｣または｢水蟹｣と呼ばれております。

まだ殻が柔らかく手で豪快に割ってお召上がり頂けます。

天たつのずぼがには朝獲れた蟹を浜茹でしてその日のうちに出荷いたします。

新鮮な福井の旬もの、「

越前ずぼがに

」

いかがでしょうか？

 

1/12 11代目ずぼがに葉書

おはようございます！

今朝も冷たい雨が降っております。

お出かけのときは足元にご注意を。

さて突然ですが、そろそろ

ずぼがに

の美味しい季節です。

福井県外の方は

「ずぼがにって何？」

と思われる方も多いはず。

ずぼがにとは福井の地方名称で、若いズワイガニの雄のことを言います。

天たつでは福井でとるずぼがにしか扱っておりませんので、いわゆる、

「若い越前かに」

のことをずぼがにというんです。

みずみずしい食感と殻からの身離れのよさから地元では人気の高いカニです。

ただ今お客様にお知らせするためのはがきを作っているんです。

こちらが下書きです。

今月終わりか、来月頭にはお届けできるかと思いますので、どうぞお待ちくださいませ。

ハガキをご希望の方はこちらからどうぞ

≪ハガキ請求≫

11/24 11代目せいこ蟹を考える

おはようございます！

  

今朝も何て良いお天気でしょう！

さて、昨日は休日ですが天たつ本店を開いており、事務所で天たつのホームページを見ておりました。

まだまだ、お客様への説明が不十分なところがたくさんあります・・・

もっともっとお知らせする内容はあるはずなのに書ききれておりません。

もっとわかり安い内容にできるよう、頑張ります！

せいこ蟹

いかがでしょうか。

少しづつ良くなるよう改良してまいります。

11/19 11代目せいこ蟹

おはようございます！

  
今朝も寒いです。

いつ雪が降り出すか楽しみな今日この頃です。

  

  
突然ですが、皆さま

せいこ蟹

は召し上がりましたか？

ちょうど今せいこ蟹が美味しい季節です！

  　

実は、先日せいこ蟹食べたのですが、ミソもたっぷり、タマゴもたっぷりで、すっごく美味しかったです！

　　　
聞いたところによりますと、今年は当たり年らしいです。

せいこ蟹が豊漁で、身つき、タマゴの付きも良いという話です。

　　　

皆さま、是非この機会に、せいこ蟹をお召し上がりくださいませ！

　　　

11/10 １１代目越前かに解禁！！

先日とうとう、越前かにが解禁しました！

   

   
当店は市場と直接の取引をしている関係で良い蟹が入るんです。

   　　　
今日は越前かにのメス、せいこがにのお話をさせていただきます。

　　　

　　　

福井のかたならだいたいわかる「せいこがに」ですが、県外の方は知らない人が多いんです。

　　　
このせいこがには、タマゴとミソをたのしむ蟹です。

もちろん身もありますが、足はやや細め。

　　　

しかし、このタマゴとミソの美味さと言ったら、最高です！

この、タマゴとミソに酢醤油、もしくはカニ酢をかけてご飯にかけて食べるのが自分は大好きなんです！

　　　
下記にせいこがにのことが書いてありますので、お読みください。

↓　　　　　↓　　　　↓　　　

【天たつ】せいこがに

　　　
「せいこがにの蟹ミソタマゴ丼」、

　　　

皆さんもいかがですか？