おはようございます！
今朝もふぶいてます。
明日くらいから雨になるとか。
昨日は西京漬を一日父と二人で作っておりました。
まずは銀だら、さわらをひらき切り身に。
そして、お味噌を調合し漬け込みます。
言ってしまうと簡単なのですが、昼頃からやり始めて終わったのは夜の9時・・
二人ということもありだいぶ時間がかかってしまいました。
しかし、良いものが出来上がりました！！
お味噌の味も抜群！！
塩加減もばっちり！！
あとは味がなじむまで寝かせます。
お味噌に漬け込んだ銀だら、さわら、貝柱を見ているとなんだか可愛く見えてきます。
どんどんお味噌の味が入っていき美味しくなっていく過程が、成長する子供のような、そんな感覚なのでしょうか・・
お嫁（？）に行くその日まで、じっくり美味くなってください！！
おはようございます！
今朝も積もりましたね。
推定15ｃｍ・・
今朝は雪かきをしてきました。
約30分で仕上げたのですが、最近運動不足なので、これからの日課にしようなどと考えております。
本日も片町本店、プリズム福井店共に営業いたしております。
自分はこれから工場に行き商品作りをします。
本日は、
をつくります。
今この西京漬が大変人気をいただいていて製造が追いついておりません・・
本当にありがたいことです。
今日も、美味しいものをお届けできますよう頑張っていってきます！！
新商品のご紹介！
ぷりぷりに脂ののった銀だらを京都の西京みそに天たつ独自の調味を加え仕上げました。
ぎんだらの旨みもさることながら、この西京味噌が美味しいんです。
味噌作りの過程で米こうじを多く使うことにより自然な甘味を引き出す西京味噌。
その西京みそに福井地酒の酒粕を加えマイルドで、焼き上がりが香ばしいものに仕上げました。
是非お味噌をたっぷりとつけたまま焼いてお召し上がりください。
香ばしく焼けたお味噌もまた絶品です。
